取代13项饼干行业标准

　　标准对饼干产品的分类、指标要求、检验规则、标签及包装等进行规范。对食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标志、贮存及运输要求和检验方法进行了详细的规定。新国标给予饼干明确的定义：以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。新国标实施后，将取代1988年制定的酥性饼干、韧性饼干、威化饼干、夹心饼干、水泡饼干、装饰饼干、蛋圆饼干、压缩饼干以及其他饼干等13项饼干行业标准。

　　饼干外包装字体必须统一

　　新的《饼干》质量标准不仅要求饼干产品外形完整，花纹清晰，不变形，无裂痕，而且还要求饼干表面无白粉，不应有过焦或过白现象。同时，新标准还规定外包装字体必须统一，比如“巧克力夹心饼干”中的“巧克力”和“夹心饼干”必须使用同一字号；饼干产品应在标签中标明配料清单及各项营养指标，标注饼干的热量、营养物质所占比重等，不符合标准的将上“黑名单”。业内人士称，这对讲究科学营养的消费者来说，很有指导意义。

　　五成以上没标营养物质含量

　　昨日，记者走访我市大型超市发现，各类饼干的外包装上都标有产品配料表，但五成以上的产品都没有标注各种营养物质的具体含量。对此，饼干生产企业福建达利集团、卡夫食品有限公司等相关人士表示，由于饼干的生产、检验过程中，热量、营养物质的指标均有记录，新标准的实施不会对大型生产企业造成大的影响，只需要在包装上对营养指标进行细化，但对部分小型加工企业的“擦边球”式违规宣传和违规生产将起到限制作用，消费者今后选购饼干也将更方便。