中国烘焙展览会前身为“全国烘焙业原辅料及设备展示会暨中国国际烘焙甜食西餐材料及设备展览会”并于第九届更改展会名称，制作中英文LOGO，确定每年5月12日至14日在亚洲最大、最现代化的广州国际会议展览中心琶洲展馆举行。这标志着中国烘焙展是国内最具品牌化的专业展览会。中国烘焙展览会已成功举办了十一届，目前是国内最具规模、最上档次的烘焙展，是国内第一时间的烘焙大展，是为烘焙企业搭建的国内外贸易的大平台，是国内外信息、技术交流的窗口。中国烘焙展在国内食品类展会首次提出按产品类别划分展览区域。展区分为设备器具展区、原辅料展区、月饼馅料及包装展区，迈出了与国际接轨的步伐。 
    2007年5月12日，经过为时一年的紧张筹备，2007第十一届中国烘焙展览会在广州国际会议展览中心琶洲展馆举办。来自国内外烘焙行业的参展商、参观商和各界人士，又一次在这里见证了中国烘焙展览会助推烘焙行业快速发展的过程。 
    中国日报、中国质量报、中国面粉信息网、民营经济报、中国食品质量报、中国食品报、广东电视台、南方电视台、信息时报、南方都市报、广东电台、羊城晚报、广州日报、南方日报、中外会展杂志、CIEN产经新闻、现代烘焙、南方生活广播等媒体到会进行现场采访。 
    中国烘焙展览会，已经成为烘焙行业互相交流、切磋技艺、新旧烘焙理念碰撞的盛会。业界人士越来越看重“交流信息”这一功能。利用展会收集各类烘焙信息和客户信息，结识新朋友，开辟新管道，提升自己的产品质量和营销水平。正因为这样，才出现了下面这组数字对比： 
    第一届展会展位面积6000平方米 ◆第十一届展会展位面积超过36000平方米。 
    第一届展会参展单位86家 ◆第十一届展会参展单位近600家。 
    第一届展会有来自香港、美国的几家企业参展 ◆第十一届展会有来自香港、澳门、台湾和亚洲、非洲、北美洲等国家和地区的30多家企业参加。 
    第一届展会专业观众5000人次 ◆第十一届展会首日的专业观众便达到40000多人次。 
    2007第十一届中国烘焙展览会，特装展位占展览总面积的70%以上。除了展会的展品一应俱全：烘焙产品、烘焙原料、烘焙生产设备、包装设备、厨房设备、饼房店铺设备、烘焙书籍，等等。展会期间的主题活动也是丰富多彩，有世界杯面包大赛乐斯福杯亚洲区选拔赛、汇聚了亚洲地区顶级面包师，大家在观赏比赛的同时更是一次难得的学习机会，第七届烘焙文化与经济论坛作为烘焙业公会的品牌活动，针对目前国内烘焙业界感兴趣的各方面问题，邀请广大生产厂家的相关专家为观众进行讲解，2007国内外名家烘焙艺术表演更是会聚了国内外名师进行各方面制作工艺的细节展示。 
    中国烘焙展览会，作为国内第一时间召开的烘焙专业展览会，正以其特有的影响力、吸引力和凝聚力，助推烘焙行业快速发展。 
“2008第十二届中国烘焙展览会”展览计划 
    2008第十二届中国烘焙展览会，预计展览面积达到38000至40000平方米，参展商600余家，其中海外展商40家。拟邀请专业观众20万人。按产品类别划分展览区域为原辅料综合展区，设备器具展区，原辅料展区和月饼（馅料、包装）展区等四个展区。展会同期将举办一系列活动，将展会气氛推向高潮。

◆ 烘焙（面包、糕点、月饼、饼干等）生产设备，包装设备； 
◆ 冷冻冷藏保鲜设备、仪器仪表及自动化装置，不锈钢制品，烘焙器具，金属检测装置； 
◆ 厨房设备、西餐、快餐、酒吧、咖啡厅配料及设备； 
◆ 饼房店铺、超市物流设施、陈列设备、计算机管理系统； 
◆ 相关烘焙业产品、专用面粉、预拌粉、冷冻面团、淀粉、土豆制品,干果； 
◆ 专用油脂、鲜奶油、专用乳制品； 
◆ 面粉改良剂、面包改良剂、蛋糕改良剂、方便面改良剂保鲜剂、酵母、香料、香精、色素、甜味剂等相关食品添加剂； 
◆ 巧克力、糖仔、蜡烛、仿真模型等蛋糕装饰材料； 
◆ 包装材料、包装容器； 
◆ 馅料、果料、果仁、果脯、水果罐头等月饼、糕点辅料； 
◆ 面包、糕点、月饼、饼干生产设备，原辅材料及包装设备；  
◆ 月饼和糕点现代包装、衬纸、衬托、包装辅料、包装材料； 
◆ 烘焙书籍、教育和培训机构； 

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每年一届

    预计展览面积达到38000至40000平方米，参展商600余家，其中海外展商40家。拟邀请专业观众20万人。

同期活动（拟定）
2008迎奥运全国烘焙大赛 
2008国内外名家烘焙艺术表演 
2008月饼、月饼馅料综合评价推介公示活动  
2008“中华烘焙老字号”及“中华特色名点”评选 
第三届优秀新品评选与推介