原材料价格的持续快速上升，正迫使整个食品行业面临重新洗牌。瑞银日前最新研究报告认为，国内食品行业迎来并购的最佳时机，尤其是肉制品加工、白酒、啤酒等行业并购的机会将更多。《每日经济新闻》调查发现，这场“大鱼吃小鱼”的并购风暴正悄然上演。
酒业：并购改变格局
“白酒行业前四大企业的市场份额很小，利润份额却非常大，这是一个非常有趣的现象，在下一步肯定要得到解决，就是对一些优势企业进行并购。”瑞银分析师陈磊预测，未来白酒行业并购的可能性也较大，理由是在全球做烈性酒的公司很少有专一只做一种酒的，因为做不同的烈性酒，其消费渠道是差不多的。
不过记者从茅台了解到，目前该公司暂时没有并购计划。
至于啤酒行业，瑞银预测，尽管加拿大和澳大利亚的啤酒大麦价格在去年大幅度回升，明年可能会有10%左右的小幅下降，但啤酒企业的成本还是很高，一些大企业有机会把成本转嫁出去，而一些中小企业就可能被整合。
