究竟是什么样的原材料涨价，让啤酒企业这一次如骨鲠在喉，如芒刺在背?
我国是世界上大麦的最大买家，购买量占国际贸易总量的一半，其中60%用于啤酒生产——国内啤酒业超过一半的大麦原料要从澳大利亚、加拿大和法国进口。
公开资料显示，2007年，进口啤麦价格大幅上涨，从去年初约200美元/吨开始急剧飙升，到年底就已经涨到450美元/吨左右。截至今年4月份，国际啤麦价格在去年底的基础上又上涨了27%。
另外，生产啤酒还需进口的主要原材料包括：啤酒花，从2006年1.7万元/吨涨至今年初的10万元/吨;大米，根据目前国内大米价格现状推测，预计今年仍将维持在高位运行等等。
由于每年的第四季度为采购啤麦期，所以去年年底进口啤麦价格的飙升，给国内各啤酒公司今年的成本带来了较大压力。这一点，已直接反映到了啤酒行业上市公司报表中。多家啤酒上市公司均在去年年报中提到了原料价格上涨带来的压力。
此外，作为以拼价格为主的低端大众消费品，啤酒行业通过提价向下游转嫁成本压力的回旋余地，要远远弱于其它行业。
天相投顾食品饮料行业研究员施剑刚介绍，为应对成本压力，燕京啤酒率先在啤酒行业中实行了提价策略，提价对象主要为优势区域中的优势产品。今年一季度，该公司的吨酒价格同比上涨6.81%，达到2311元/吨，吨酒利润上涨了11.66%，但是，由于竞争激烈和消费者低价消费的习惯，提价直接导致销量增长受到抑制，今年一季度，该公司的销量增长仅为9%，增速低于其去年全年的14%，也低于行业同期的12.7%和青岛啤酒的18%。
如果上述对比还不能完全说明问题，下面两个数据，将提供出最“震撼”的参考：原料涨价之后，吨啤的成本价格将上涨200元以上，而利润却不到100元。
客观且公正地说，以燕京啤酒为代表的行业“资金饥渴症”，并不都是因为啤酒麦及其他原材料价格的上涨所带来的。比如燕京啤酒，因为奥运会宣传费用的支出以及快速扩张生产线、优化上下游产业结构，如在新疆、内蒙地区建立了麦芽生产基地等等，都对公司在流动资金方面提出了比较高的要求。
只是，谁也无法否认，这一场战争的导火索，仍是粮食等原材料的突然大幅涨价。
谁持“粮价”当空舞?
在春意盎然的北京城里，青岛啤酒总裁金志国在两会间隙接受本报记者采访时，表达了对冬天的担忧，“中国啤酒行业的寒冬已经来临”。
“原料价格上涨几乎吃掉了青岛啤酒2007年大部分的利润”，金志国坦言。
青岛啤酒董事长李桂荣也曾表示，“面对巨大的成本压力，青啤首要的任务就是活下去，能够活下去就是胜利。”
而就在行业疲于应付成本上涨压力之时，已经发生和正躲在暗处等待的兼并整合，已开始屡屡上演：
5月，华润雪花投资6亿元的燕郊基地投产，一期产能40万吨。燕郊位于北京东部，无论地理位置和物流环节， 雪花都已摆出了一副全面杀入北京的姿态;
而就在雪花动作之前，4月初国际巨头百威披露的一则消息则更强烈地引起了业界的震动：百威投资3.5亿元在唐山丰南区建一个新的啤酒厂，一期产能31万吨。
如果金志国关于啤酒业“过冬”的说法最终被证明是对的，那么在这个估计“持续3到5年”的时间里，国内啤酒行业整合的第三次分化将因此明晰，未来将会出现4到5家巨头瓜分市场的局面。
只是，身处“暴风眼”之中的各啤酒公司，对这一推断有所保留。记者对其他几家啤酒类上市公司进行电话采访时，燕京啤酒一党委副书记表示不愿意接受电话采访，也不会对原材料涨价和经营情况发表评论。惠泉啤酒董秘电话无人接听，重庆啤酒登记在公开资讯上的联系电话也无法拨通。
而对“风暴之源”的粮食价格，日本媒体的一篇报道提供了新的解读角度：据最新一期日本《选择》月刊透露，去年美国有意将小麦产量减少到7000万吨，以便维持小麦价格高位。
一位期货公司农产品研究员提醒记者，这一点，与四年之前的“大豆之战”有着惊人相似之处： 2003年10月中旬美国农业部报告率先放出风声，称大豆产量将降至7年来最低，很快美国基金在多方大举建仓，芝加哥大豆期货暴涨。次年3月，中国大豆企业因缺乏经验，在折合价格约4300元/吨的历史最高价附近集中采购大量美国大豆，并且没有做相应的套期保值对冲风险。随后1个月，大豆价格跌至3100元/吨，中国绝大多数油厂被送上绝路。
宏源期货北京营业部总经理、原某期货公司研究部总负责人汤永兵对记者表示，这一次的粮食涨价，最主要还是前期全球受灾的影响，有一定的合理涨价基础，炒作的成分相较以前要少一些。
而中国人民大学农业与发展学院副教授周立则认为，对今年粮食涨价问题的解释，目前已是高度一致，众口一词的认为是发展中国家需求量增大、气候变化与生物能源抢占耕地造成产量减少、资本投机与美元贬值而使粮价居高不下——但实际上，在周看来，这种舆论有明显被操控或误导的可能性。
这位曾经在美国做过一年时间的田野调查，与美国农民、消费者和其他非政府组织均有着密切接触的专家认为，“全球粮食巨头对粮食的垄断性操控才是这次粮食危机的真正推手。”
周立介绍，美国粮商与政府互相需要，当局将粮食视为战略武器，粮商要靠政府撑腰，推行利于自身的贸易政策，这体现在美国政府利于粮商的一贯农业政策。而调整耕地面积是关键招数，美国农田长期有1/3处于休耕状态，以便调节粮价。
不仅如此，周还认为，更大的粮食阴谋正在不断地逼近中国， 并已经悄悄地影响和改变着中国。
